ÜBER MICH
Ich bin Benjamin Sellemond, Südtiroler Konditormeister mit internationaler Erfahrung und Leidenschaft für die feine Kunst der Patisserie. Meine Kreationen verbinden handwerkliche Präzision mit künstlerischer Kreativität.
AUSBILDUNG
Meine Ausbildung begann mit der Fachschule für Bäckerei-Konditorei in Südtirol und führte mich bis zur Meisterschule in München, die ich mit Note 1.0 abschloss. Schon während meiner Lehrzeit bei der renommierten Konditorei Pupp in Brixen legte ich den Grundstein für meine berufliche Leidenschaft.
BERUFS-ERFAHRUNG
Seit 2021 arbeite ich als Konditormeister im Familienbetrieb Sellemond in Feldthurns. Zuvor war ich u. a. Chef Patissier im Hotel „Alte Post“ in Österreich und Teil internationaler Küchenteams. Stationen wie das Hotel Castel in Dorf Tirol und die Michelin-Sterne-Küche „Trenkerstube“ prägten meinen Weg.
KURSLEITUNG und WEITERGABE
Ich gebe mein Wissen regelmäßig weiter – in Meisterkursen, Schulungen und Seminaren für Institutionen wie die Landesberufsschule Emma Hellenstainer, das Gustelier des HGV Südtirol oder den Südtiroler Köcheverband. Mein Fokus liegt auf moderner Patisserie, Zuckerkunst und kreativer Technikvermittlung.
ERFOLGE
Zahlreiche Auszeichnungen im In- & Ausland
4. Platz bei den World Skills 2015 in São Paulo
Weltmeister Expogast 2022
Gold bei der Olympiade der Köche 2024
„wettbewerbe gewinnt man nicht nur durch siege, sondern auch durch das, was man daraus lernt.“
KONTAKT
Tanzgasse 28
39040 Feldthurns (BZ)
benjamin@sellemond.it