MEIN WERDEGANG
Ich bin Benjamin Sellemond, leidenschaftlicher Konditormeister aus Südtirol – mit einem Faible für feine Details, kreative Formen und kompromisslose Qualität. Schon früh war klar: Mein Weg führt in die süße Welt der Patisserie.
Was als kindliches Staunen in der Backstube meines Vaters begann, entwickelte sich über die Jahre zur Berufung. Nach meiner Lehre in der renommierten Konditorei Pupp in Brixen und der Meisterschule in München durfte ich Erfahrungen in einigen der besten Küchen Europas und im arabisch-asiatischen Raum sammeln.
Heute kombiniere ich traditionelles Handwerk mit innovativer Technik – sei es im Schaustück, in der Praline oder bei der Weitergabe meines Wissens in Kursen und Schulungen.
KONDITORMEISTER PATISSIER WELTMEISTER
WAS MICH ANTREIBT
Kreativität trifft Präzision
Ob Airbrush-Dekor, Zuckerkunst oder feine Petit Fours – mein Anspruch ist Perfektion im Detail. Ich sehe jede Komposition als kleines Kunstwerk.
Wettbewerb & Weiterentwicklung
Ich liebe den Wettbewerb – nicht nur wegen der Medaillen, sondern weil er mich fordert, über mich hinauszuwachsen. Bei den WorldSkills 2015 in São Paulo durfte ich den 4. Platz weltweit erreichen. Ein prägendes Erlebnis, das mich bis heute motiviert.
Internationales Lernen & Lehren
Durch meine Auslandsaufenthalte – unter anderem bei Kapila Amaratunga und Achala Weerasinghe in Dubai – habe ich gelernt, wie vielfältig die Welt der Patisserie ist. Dieses Wissen gebe ich regelmäßig in Fachkursen, Seminaren und Meisterschulungen weiter.
MEIN ZIEL
Ich will Menschen mit meinen Kreationen begeistern, junge Talente inspirieren und zeigen, wie viel Leidenschaft und Präzision in einem einzigen Dessert stecken kann.
„Gutes Handwerk ist wie ein gutes Dessert: Es bleibt im Gedächtnis.“